Parma, le Regge e la Food Valley

1° giorno: Parma
Arrivo a Parma e pomeriggio dedicato alla visita guidata della città, dove si respira un'atmosfera raffinata, da piccola capitale. Il suo centro è ricco di capolavori artistici, grandi aree verdi, piccoli e grandi tesori di epoche diverse, ma soprattutto del rinascimento con il Palazzo Ducale e il Palazzo della Pilotta (esterni); Piazza Duomo, dove la cattedrale, il Battistero (incluso) e il Palazzo Vescovile creano un angolo medievale di rara suggestione. Il Duomo è una delle più alte espressioni dell’architettura romanica padana, con splendida facciata e pianta a croce latina. Pranzo in ristorante, sistemazione e cena in hotel.

2° giorno: Food Valley, Fontanellato e Rocca Meli Lupi, Zibello
Intera giornata alla scoperta del territorio parmense e delle sue prelibatezze enogastronomiche attraverso un percorso nella Food Valley. Le regge, le fortezze e i manieri della provincia di Parma sono unanimemente considerati tra i più belli e i meglio conservati d’Italia. Visita guidata della Rocca Meli Lupi di Soragna (ingresso incluso), antico castello trasformato in residenza nobiliare ancora oggi abitata dalla famiglia Meli Lupi. Gli interni sono affrescati da Ferdinando Bibiena, famoso scenografo, costruttore di teatri di mezza Europa. I mobili e l’arredo sfoggiano una raffinata eleganza.
Visita ad un caseificio (ingresso incluso) dove vengono illustrate le varie fasi di produzione del celebre formaggio Parmigiano Reggiano! Il processo di produzione del «Re dei Formaggi» è manuale e avviene nello stesso modo da quando i monaci benedettini lo hanno inventato 10 secoli fa! Dalla cagliatura nelle tipiche caldaie di rame alla salatura e all'invecchiamento finale nelle cosiddette cattedrali: saremo testimoni privilegiati di quasi tutte le fasi di produzione di questa vera e propria icona alimentare, che assaggeremo in una degustazione finale. Proseguimento per Fontanellato con la Rocca San Vitale (ingresso incluso) in pieno centro paese. La rocca quattrocentesca fu trasformata in una delle più splendide corti padane e il suo scrigno più prezioso è la saletta di Diana e Atteone affrescata nel 1524 dal Parmigianino, che resta una delle opere più interessanti del Rinascimento Italiano.
Termineremo la giornata con la visita a Zibello di una delle cantine di stagionatura del famoso Culatello: scopriremo la lunga lavorazione, rigorosamente fatta a mano e la stagionatura di anni, che trasforma la noce della coscia del suino nel prestigioso salume, dal sapore intenso e dal profumo inconfondibile, che degusteremo. Pranzo in ristorante, cena in hotel.

3° giorno: Sabbioneta
In mattinata visita guidata di Sabbioneta, uno dei Borghi più belli d’Italia e Patrimonio Unesco, progettata secondo le teorie della Città Ideale rinascimentale, dal patrimonio architettonico, artistico e storico di straordinario pregio e difesa da una cortina muraria a pianta stellare. La rete ortogonale delle sue vie ospita il Palazzo Ducale, la Piazza d’Armi, fulcro della vita cittadina, il palazzo del Giardino, la zecca e il Teatro all’Antica.
Pranzo in ristorante e partenza per il rientro.